O curso profissionalizante em cozinha sustentável é uma iniciativa voltada para capacitar futuros empreendedores com conhecimentos e práticas ecológicas. Focado na utilização eficiente de recursos, redução de desperdícios e aproveitamento de alimentos locais, o curso prepara os alunos para lançar negócios sustentáveis, contribuindo para uma economia mais verde e consciente, além de incentivar a inovação no setor gastronômico.